A9 - La synthèse de la mélanine

Le métabolisme comprend de nombreuses réactions chimiques très différentes. Les cellules n’utilisent pas toutes les mêmes, selon leur spécialisation. Nous allons travailler à partir d’un exemple déjà étudié précédemment : la couleur de la peau.

Objectif : On cherche à comprendre ce qui permet la réalisation d’une transformation biochimique particulière dans une cellule.

 

 

A – La couleur de la peau

Livre p 58

1) Expliquez d’où vient la couleur de la peau.

 

 

B – Concevoir une stratégie pour résoudre une situation problème

Livre p 59 doc. 2

2) Proposez une stratégie montrant qu’une enzyme est indispensable pour transformer la tyrosine en mélanine.

       Aide :      a – Ce que je cherche à montrer

                    b – Comment je vais le montrer

                    c – Ce que je pense obtenir comme résultats

 

C – La mise en évidence du rôle des enzymes

Nous allons extraire une enzyme de cellules synthétisant de la mélanine : la pomme de terre qui noircit au contact de l’air (oxydation).

Protocole expérimental :

1 - Prendre un morceau de pomme de terre, l’éplucher.

2 – Râper l’équivalent d’une petite cuillère dans 10 mL d'eau distillée glacée pour obtenir une macération de pulpe de pomme de terre et d'eau. Attention ! Travailler rapidement. L'eau empêche l’oxydation et sert aussi de solvant à l’enzyme qui peut alors être utilisée.

3 – Filtrer le mélange obtenu et mettre de côté le filtrat.

4 – Numéroter quatre tubes à essai de 1 à 4.

5 – Les remplir comme indiqué dans le tableau :

Tube 1

Tube 2

Tube 3

Tube 4

10 mL de tyrosine

10 mL de tyrosine

+ 2 mL de filtrat

porter à ébullition 2 mL de filtrat, puis refroidir sous l’eau du robinet

10 mL de tyrosine

+ le contenu du tube 3 refroidi

 

6 – Mettre les tubes 1, 2 et 4 au bain-marie à 37°C pendant 1 H 30.

7 – Observer l'aspect des trois tubes.

 

3) Réalisez le protocole expérimental afin d’obtenir des résultats exploitables.

4) Présentez les résultats pour les communiquer (schémas).

5) Exploitez les résultats pour répondre au problème.

Aide : je vois, je sais, j’en déduis.

 

D – L’albinisme

Livre p 59 doc. 3

6) Expliquez pourquoi certaines cellules synthétisent de la mélanine et d’autres pas.