Chapitre 4 - La sécurité alimentaire

Chapitre 4 - La sécurité alimentaire

  Chaque année en France plusieurs milliers de personnes souffrent d’intoxications alimentaires suite à l’ingestion d’aliments contaminés par un microorganisme nocif ou un agent pathogène.   Problématique : Comment éviter les intoxications alimentaires ?     Activité 7 –...
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Activité 7 - Micro-organismes et sécurité alimentaire

Les constituants de notre alimentation, même s’ils sont frais, comportent des micro-organismes. Certains sont inoffensifs, voire bénéfiques, tandis que d’autres sont pathogènes. Problématique : Comment la maitrise de la biologie des micro-organismes réduit-elle les risques...
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